Trabzon Gastronomi Derneği’nden Kamuoyuna Açıklama
Son günlerde sosyal medyada gündeme gelen “Geçmişten Geleceğe Trabzon Lezzetleri” projesi ile ilgili açıklama yapma gereği doğmuştur.
Trabzon mutfağına gönül vermiş tüm şeflerimizin yıllardır hak ettikleri değeri görmesi hepimizi gururlandırmaktadır. Özellikle Trabzonlu şeflerin ön plana çıktığı bu proje, şehrimizin gastronomi kültürünün tanıtımı ve görünürlüğü açısından önemli bir adımdır.
Ancak hatırlatmak isteriz ki, Trabzon Gastronomi Derneği, bundan yalnızca bir yıl önce şeflerimizin birliğini güçlendirmek, Trabzon mutfağını belgelemek, tanıtmak ve gelecek nesillere aktarmak amacıyla kurulmuştur.
Kısa sürede hayata geçirilen çalışmalarımızdan bazıları şunlardır:
- Tomara Tavası için coğrafi işaret tescil başvurusu,
- Vakfıkebir Belediyesi Ekmek Müzesi Komisyonu’nda aktif görev,
- Yerel yönetimlerle birlikte festival başvuruları,
- Akçaabat Ot Festivali organizasyon ortaklığı,
- Ortahisar Belediyesi ile “Z Kuşağı Neden Yerel Tatlardan Uzak?” etkinliği,
- Trabzon Meydanı’nda sosyal sorumluluk projeleri,
- Ganita’da Türk Mutfağı Haftası etkinliği,
- Avrasya Üniversitesi ve Ticaret Odası iş birliğiyle “Mutfak Güvenliği ve Acil Durum Farkındalığı” konferansı,
- Üyelerimizle düzenli olarak gerçekleştirilen Lezzet Buluşmaları.
Bu çalışmalar, derneğimizin Trabzon gastronomisine kurumsal katkısını ortaya koymaktadır.
Bu nedenle, Trabzon’un gastronomi geleceğini şekillendiren projelerin Trabzon Gastronomi Derneği çatısı altında yürütülmesi gerektiğine inanıyoruz. Aksi takdirde geçmişte yaşanan dağınıklık ve kişisel temsil sorunları tekrar gündeme gelecek, ortak emeğimizin gücü bölünecektir.
Trabzon Gastronomi Derneği olarak bizler, planlanan etkinliğin kendisine değil, sürecin işleyiş biçimine dair eleştirilerimizi dile getiriyoruz. Doğru olan; tüm şeflerimizin tek çatı altında, kurumsal anlayış ve etik zeminde bir araya gelerek bu projeleri hayata geçirmesidir.
Çünkü ismimiz, aidiyetimiz ve misyonumuz nettir:
Trabzon Gastronomi Derneği